マレーシア東南アジアの食文化グラ・ムラカ、筒形の砂糖と煙の香りの出どころ筒形は型の跡。では、煙を思わせる香りはどこから来るのか。グラ・ムラカの樹液を煮詰める工程から、港町の名前と菓子メーカーの生産事情へ。形で分かること、表示で確かめたいことを整理する。執筆日：2026年10月4日
マレーシア現地で食べたい店調査ペナンのアッサムラクサ三軒、魚と薬味で選ぶ候補タマリンドの酸味、魚のほぐし身、薬味の組み合わせを比べたい。ペナンのアッサムラクサ三軒を公開情報から調べ、食堂と屋台の移転歴を読み分けながら、店選びと現地での比較の手がかりを整理した。執筆日：2026年9月18日
