韓国東アジアの食文化韓国の醤の暦を開く——オンギの甕と季節を読む人初春、夏、初秋、冬。朝鮮時代の家庭には、季節ごとに仕込む醤があった。「呼吸する器」と呼ばれるオンギと、甕へ入る前の豆麹メジュから、空気と水分を扱う仕事をたどる。執筆日：2026年10月22日
