スペインヨーロッパの食文化レシピ付きパエリアをたどったら、バレンシアの水路に着いた海鮮の印象が強いパエリアを、バレンシアの湿地を水田へ変えた灌漑、米の品種、浅く広い鍋から読み直す。家庭向けの3人分レシピ付き。バレンシア風では鶏肉、豆、トマトを用い、米を薄く広げて炊き上げる。執筆日：2026年8月18日
