カンボジア東南アジアの食文化トンレサップ湖が縮む季節、プラホックの甕が満ちる乾季のトンレサップ湖では、狭まる水域に魚が集まり、加工の仕事が一斉に始まる。小魚を塩と時間に預け、一年の食卓へ運ぶプラホックの仕組みをたどる。執筆日：2026年8月24日
