食シンガポール東南アジアの食文化レシピ付き「コピ・シー・コソン」までが、一杯の注文砂糖を抜いても、乳は残る。「コピ・シー・コソン」という注文から、短い言葉で好みを伝える仕組みと、海南系移民の商い、多民族が集まったコーヒーショップの歴史をたどる。執筆日：2026年9月18日
