エチオピアアフリカの食文化レシピ付き大皿に敷く一枚、手でちぎる一枚——インジェラの「目」をたどる大皿に敷く分とは別に、手でちぎる分も用意する。インジェラの食べ方から、表面の「目」と柔らかさを生む発酵、そして生地の一部を煮て戻す工程をたどる。執筆日：2026年10月4日
